Esta receta se recoge en el libro "70
recetas muy personales" (editado por la
Junta de Andalucía). Es la forma de hacerlas
señalada por José Carrasco, Jefe
de Cocina del Restaurante El Churrasco, Córdoba).
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Paso 1: Se limpian las alcachofas
hasta dejarlas sólo con el corazón
y seguidamente se untan con un poco de limón
para que no se oxiden..
