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Paso 1: separar las hojas verdes de
las acelgas y se cortan. Se raspan los tallos
quitándoles los hilos más gruesos
y se cortan en trozos.
Paso 2: se lavan bien con agua fría.
Paso 3: luego, se cuecen en una cacerola
con agua abundante y sal, primero unos 30
minutos para los tallos y unos 10 minutos
más con las hojas y los tallos juntos.
Los tallos deben estar blandos.
Paso 4: se ponen a hervir por separado
las patatas con agua y sal hasta que estén
cocidas.
Paso 5: se pasan las patatas y las
acelgas escurridas por la sartén con
un poco de aceite y unos dientes de ajos.
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