Preparación:

Paso 1: Separar las hojas verdes de las acelgas y se cortan. Se raspan los tallos quitándoles los hilos más gruesos y se cortan en trozos. Se lavan con agua fría y se cuecen en una cacerola con agua abundante y sal, primero unos 30 minutos para los tallos y unos 10 minutos más con las hojas y los tallos juntos. Los tallos deben estar blandos.

Paso 2: Se ponen a hervir por separado las patatas con agua y sal hasta que estén cocidas.

Paso 3: Se pasan las patatas y las acelgas escurridas por la sartén con un poco de aceite y unos dientes de ajos.