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Paso
1:
Lavar bien las cebollas, quitarles
la primera capa y cortarles la base con el botón
de las raíces.
 Paso
2:
En
una cazuela, cocer las cebollas, cubiertas de
agua, durante 15 minutos. Reservar.
Paso
3:
En
una sartén, freír en aceite medio
tomate bien picadito.
Paso
4:
Batir
el huevo y, apartado del fuego, añadírselo
al tomate.
Paso 5: Añadir
también el atún, mezclar bien
y espolvorear el pan rallado, mezclando bien
todo.
Paso 6: Escurrir bien
las cebollas, sacarles el corazón con
cuidado de no romperlas y guardarlos.
Paso
7: Precalentar el horno a temperatura fuerte.
Paso
8: Colocar las cebollas en una fuente de
horno y rellenar con el tomate y el atún.
Paso
9:
Sofreír los corazones
de las cebollas con el otro medio tomate.
Paso
10: Añadir la harina a la sartén
y dorar.
Paso
11: Añadir a la sartén unas
cucharadas de caldo de cocción de las
cebollas. Salpimentar.
Paso
12: Pasar por el chino y verter sobre las
cebollas en la fuente.
Paso
13: Espolvorear el perejil bien picadito
por encima y meter en el horno unos 15 minutos.
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