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Paso
1: En una olla grande, con abundante agua
hirviendo, cocer las alcachofas enteras durante
10 minutos.
 Paso
2:
Cambiar
el agua de las alcachofas por agua limpia y
salada, y seguir cociendo hasta que estén
blandas.
Paso
3:
Lavar
los champiñones, quitarles el extremo
más terroso del pié y picar muy
finitos.
Paso 4: En una sartén, se pone una nuez de mantequilla
y un poco de aceite, y se sofríela cebolla.
Paso 5: Añadir
los champiñones al sofrito y dejar cocer
hasta que el líquido haya reducido bastante.
Paso
6: Apartado del fuego, añadir el
pan rallado, la nata líquida y el huevo
batido, mezclar bien y salpimentar.
Paso
7:
Escurrir bien las alcachofas,
cortar bien la base para que se mantengan de
pié, y, con unas tijeras, recortar bien
los cabos y las hojas más exteriores.
Paso
8: En una fuente de horno, colocar las alcachofas
y verter el preparado sobre ellas, a modo de
relleno.
Paso
9: Rallar el queso sobre las alcachofas
y colocar una bolita de mantequilla sobre cada
una de ellas.
Paso
10: Gratinar 10 minutos en el horno.
Paso
11: Extender un poco de mantequilla sobre
cada rebanada de pan y dorar en el horno.
Paso
12:
Colocar
las rebanadas en una fuente y, sobre cada una
de ellas, una alcachofa. Servir
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