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Pasos:
Paso 1:Se asan los pimientos en la bandeja
con le grill del horno (unos 30 minutos).
Paso 2: Limpiar las alcachofas quitándoles
las hojas más duras. Partirlas por la
mitad y frotarles un limón para evitar
que se ennegrezcan. Ponerlas en una cacerola
con agua y una cucharita de azúcar. Cocer
a medio fuego hasta que estén tiernas.
Separar y escurrir cuando estén.
Paso 3: Pelar los pimientos y abrirlos
en tiras sin simientes y nervios.
Paso 4: En una sartén se rehoga
la cebolla y los ajos en trocitos pequeños
en aceite caliente, sacar antes de que empiecen
a coger color.
Paso 5: Pasar todo a una cazuela. Añadir
el caldo y cocer a fuego suave unos 10 minutos.
Antes de servir espolvorear el perejil picado.
Variantes / Secretos / Trucos:
Es mejor hacerla con mucha antelación
(el día antes). En el momento de servir
se puede poner perejil picado o menta. Se debe
servir muy frío.
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