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Paso
1:Se asan los pimientos en la bandeja con
le grill del horno (unos 30 minutos).
Paso 2: Limpiar las alcachofas quitándoles
las hojas más duras. Partirlas por la
mitad y frotarles un limón para evitar
que se ennegrezcan. Ponerlas en una cacerola
con agua y una cucharita de azúcar. Cocer
a medio fuego hasta que estén tiernas.
Separar y escurrir cuando estén.
Paso 3: Pelar los pimientos y abrirlos
en tiras sin simientes y nervios.
Paso 4: En una sartén se rehoga
la cebolla y los ajos en trocitos pequeños
en aceite caliente, sacar antes de que empiecen
a coger color.
Paso 5: Pasar todo a una cazuela. Añadir
el caldo y cocer a fuego suave unos 10 minutos.
Antes de servir espolvorear el perejil picado.
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