Paso
1: Rehogar la cebolla y los ajos hasta que la cebolla tome color dorado, agregar
el ají amarillo picado, el orégano, cocer un par de minutos e incorporar
los frijoles y el arroz, salpimentar y retirar.
Paso 2: Se puede
hacer por porciones o bien con la preparación completa. En una sartén
con aceite caliente, se agrega una porción de la preparación y se
trabaja moviendo continuamente hasta formar una masa gruesa y consistente. Se
retira y se sirve de inmediato acompañado de un huevo frito o plátano
frito.
Trucos,
secretos y variantes para Tacu Tacu:
- Cuanto mas molido estén los frijoles más
suave será el Tacu tacu.
- El Tacu Tacu también se presta
para activar nuestra imaginación y combinarlo con un relleno de marisco
con sillao o bien un preparado de camarones, etc
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