| Pasos: Paso 1: Rehogar
la cebolla y los ajos hasta que la cebolla tome color dorado, agregar el ají
amarillo picado, el orégano, cocer un par de minutos e incorporar los frijoles
y el arroz, salpimentar y retirar. Paso 2: Se puede hacer por porciones
o bien con la preparación completa. En una sartén con aceite caliente,
se agrega una porción de la preparación y se trabaja moviendo continuamente
hasta formar una masa gruesa y consistente. Se retira y se sirve de inmediato
acompañado de un huevo frito o plátano frito.
Variantes / Secretos /
Trucos:
Cuanto mas molido estén los frijoles más
suave será el Tacu tacu. El Tacu Tacu también se presta para
activar nuestra imaginación y combinarlo con un relleno de marisco con
sillao o bien un preparado de camarones, etc
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