Tacu Tacu
 
   
 
 

Cocina peruana
Receta: Tacu Tacu

Herencia de los esclavos africanos, plato de frijoles con arroz blanco que se elabora con los restos del día anterior.

Ingredientes para la receta de Tacu Tacu:

Pasos:

Paso 1: Rehogar la cebolla y los ajos hasta que la cebolla tome color dorado, agregar el ají amarillo picado, el orégano, cocer un par de minutos e incorporar los frijoles y el arroz, salpimentar y retirar.

Paso 2: Se puede hacer por porciones o bien con la preparación completa. En una sartén con aceite caliente, se agrega una porción de la preparación y se trabaja moviendo continuamente hasta formar una masa gruesa y consistente. Se retira y se sirve de inmediato acompañado de un huevo frito o plátano frito.

Trucos, secretos y variantes para el Tacu Tacu:

  • Cuanto mas molido estén los frijoles más suave será el Tacu tacu.
  • El Tacu Tacu también se presta para activar nuestra imaginación y combinarlo con un relleno de marisco con sillao o bien un preparado de camarones, etc

Tacu Tacu, platos representativo de la cocina de fusión peruana, aunque la receta original es con restos de arroz y fréjoles, actualmente se prepara con ingredientes hechos en el momento y se sirve de diversas formas, con huevos fritos y plátanos o con pateé gras.

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Tacu Tacu
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