Paso 1: Agitar en una coctelera o en licuadora.
Paso
2: Al servir agregar 1 o 2 gotas de Angostura por copa.
Trucos,
secretos y variantes para Pisco Sour del Perú:
- El jarabe de goma puede
ser sustituido por un almíbar casero. 1/2 taza de azúcar en una
olla con 3 cucharadas de agua. Hay que hervir a fuego lento, removiendo hasta
disolver todo el azúcar. Se aparta del fuego y se deja enfriar. Después
de echa todo a la licuadora, si se quiere ligero duplique hielo en relación
con le volumen de liquido.
- Algunas recetas (Hotel Maury de
Lima, Perú) añaden al Pisco, pequeñas cantidades de vodka,
ron, whisky, ginebra o tequila. Si se prefiere más dulce se añade
un poco más de azúcar al gusto.
- Encontrar la
base "sour" para mezclar con la bebida del Pisco. Si lo prefiere así,
mezcle en la licuadora el contenido con agua hasta formar espuma y agregue el
aguardiente.
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