| Pasos: Paso
1: Preparar la mezcla: Hervir el zapallo en abundante agua hasta que
este blando, retirar, separar la cáscara y reservar. Paso 2:
La forma más sencillas de realizar la mezcla es con un procesador de alimentos
o una batidora. Colocar los trozos de zapallo y obtener un puré, ir agregando
poco a poco la leche y por último la harina, la maicena y la levadura disuelta
en agua. Paso 3: Colocar la preparación en un recipiente
hondo y dejar reposar tapada con un repasador de cocina o paño limpio durante
una hora. Así levara más o menos el doble de su volumen. Paso
4: Preparar el almíbar: Colocar en una olla mediana la chancaca,
la cáscara de naranja y agua. Cocer con el fuego no muy fuerte hasta que
tome consistencia espesa y se ponga de color oscuro como un almíbar. Retirar
y colar. Paso 5: Fritura de los picarones: En aceite bien
caliente, verter con un cucharón la preparación dándole forma
de rosca a medida que va cayendo en el aceite. Dejar hasta que se dore bien, así
hasta terminar la preparación. Al retirarlos del aceite , colocarlos en
papel de cocina para que absorban el aceite. Paso 6: Servir en una
fuente bañados con el almíbar de miel.
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