Jarabe de Goma
   
 
 

Cocina peruana
Receta: Jarabe de goma, Perú

El Jarabe de goma es una de los ingredientes primordiales en la preparación de los cócteles de Pisco Sour.

Ingredientes para la receta de Jarabe de goma:
Luis A. Montes Bellina nos invita a brindar con un peruanisimo Pisco Sour.

  • un trozo pequeño de cola pez
  • 1 cucharadita de miel de abeja

Pasos:

Paso 1: Calentar, sin hervir, para que todos los ingredientes se disuelvan por completo.

Paso 2: Guardar en un frasco y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ver también la receta: Jarabe de goma light

En la actualidad es fácil Variantes / Secretos / Trucos para el Jarabe de Goma:

El jarabe de goma puede ser sustituido por un almíbar casero. 1/2 taza de azúcar en una olla con 3 cucharadas de agua. Hay que hervir a fuego lento, removiendo hasta disolver todo el azúcar. Se aparta del fuego y se deja enfriar. Después de echa todo a la licuadora, si se quiere ligero duplique hielo en relación con le volumen de liquido.

Algunas recetas (Hotel Maury de Lima, Perú) añaden al Pisco, pequeñas cantidades de vodka, ron, whisky, ginebra o tequila. Si se prefiere más dulce se añade un poco más de azúcar al gusto.

encontrar la base "sour" para mezclar con la bebida del Pisco. Si lo prefiere así, mezcle en la licuadora el contenido con agua hasta formar espuma y agregue el aguardiente.

 

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Pisco



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Jarabé de goma
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