| Pasos: Paso
1: Primeramente se tuesta la jora y la cebada, aproximadamente unos 20 a 25
minutos.
Paso 2: Poner a hervir en el agua el clavo de olor
ya agregar la cebada y la jora tostada, si dejar de revolver hasta que se consuma
el agua más o menos hasta la mitas (entre 2 a 4 horas). Se endulza con
la chancada o el azúcar y se deja enfriar. Se tamiza y se guarda en recipientes
o botellas de vidrio durante un par de días para su fermentación.
Variantes / Secretos / Trucos:
Mientras
reposa es recomendable moverla de vez en cuando.
Resulta una bebida muy
nutritiva y sabrosa, herencia de la cultura inca que la consideraba sagrada.
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