Paso
1: Primeramente se tuesta la jora y la cebada, aproximadamente unos 20 a 25
minutos. Poner a hervir en el agua el clavo de olor ya agregar la cebada y la
jora tostada, si dejar de revolver hasta que se consuma el agua más o menos
hasta la mitas (entre 2 a 4 horas).
Paso 2:
Se endulza con la chancada o el azúcar y se deja enfriar. Se tamiza y se
guarda en recipientes o botellas de vidrio durante un par de días para
su fermentación.
Trucos,
secretos y variantes para Chicha de jora:
- Mientras reposa es
recomendable moverla de vez en cuando.
- Resulta una bebida muy nutritiva
y sabrosa, herencia de la cultura inca que la consideraba sagrada.
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