Arroz con camarones
   
 
 

Cocina peruana
Receta: Arroz con camarones

Otra forma de presentar el arroz, con el color y el sabor propios del pimentón.

Ingredientes:

  • 400 gr de camarones
  • 1 Kg de arroz cocido
  • 100 gr de cebolla morada picada
  • 2 tomates frescos, sancochados, pelados y picados pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos

Pasos:

Paso 1: El arroz se hierve anteriormente y se reserva.

Paso 2: Rehogar la cebolla hasta que se ponga transparente, añadir el ajo picado pequeño y machacado con mortero y cocer hasta dorar. Incorporar el tomate, el laurel, espolvorear con orégano y la páprika. Dejar en el fuego bajo durante un par de minutos hasta que los ingredientes se incorporen.

Paso 3: Incluir el vino y hacer evaporar; agregar los pimientos cortados pequeños, el caldo de pescado y los camarones. Cuando los camarones estén cocidos o de color rojo, incorporar el arroz, el culantro picado y rectificar la sal. Mezclar y servir.

 

 

 

 

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