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Pasos: Paso 1: Preparar el pescado (corvina o un mero o
cualquier otro pescado apto para asar a la parrilla) cortado en dados más
o menos de 5 cm. Colocar en un bol junto con el resto de los ingredientes y dejar
macerar durante 15 minutos.
Paso 2: Ensartar los cubos de pescado
macerados en la brocheta, cuatro trozos por palillo. Colocar en la parrilla dando
vuelta solo una vez de todas sus caras. Paso 3: Servir espolvoreado
con ají molido acompañado con papas sancochadas. Variantes / Secretos
/ Trucos: También se puede preparar una salsa
con ají amarillo, ají panca, ajo, caldo de pescado todo espesado
con maicena y pimienta molida. Al servir se cubre con la salsa. | 
