| Pasos
para los Anticuhos de Hígado: Paso 1: Los hígados
de pollo hay que limpiarlos muy bien; poner a macerar durante unas horas con ½
cdita de aceite, el ají panca, 1 cucharadita de vinagre, el orégano,
1 cucharada de aceite y algo de comino.
Paso 2: Ensartar los
hígados en la brocheta, asar en la parrilla bañándolos con
el aderezo. Servir bien calientes. Pasos para los Anticuchos de Corazón:
Paso 1: Despellejar el corazón de res y limpiar bien;
cortar en dados de 4 cm y colocar en un bol para macerar durante una hora con
1 cda de aceite, sal, los ajos y el comino. Agregar el onoto, ají panca
y el pimentón, ½ taza de vinagre y dejamos reposar durante 6 horas.
Paso
2: Ensartar los trozos previamente salados en las brochetas y asar en la parrilla
bien caliente, pintando con el adobo. Servir bien calientes acompañados
de papas sancochadas. Enlaces
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