• 4 presas de pollo
• 1 cebolla roja picada
• 1 cucharada de ajos picados
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 taza de arvejas frescas cocidas o enlatadas
• 1 taza de arroz

• 1 taza de pisco o cerveza
• 1 taza de granos de choclos
• 1 ½ de caldo de pollo
• ½ taza de culantro molido y licuado
• 3 papas amarillas peladas y cortadas en dados medianos
• sal
• pimienta a gusto
  

Pasos:

Paso 1: Limpiar las presas de pollo, retirar la piel y cortar en trozos pequeños. Rehogar la cebolla, ajo y ají y cuando este todo bien doradito agregar los trozos de pollo, salar, tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego moderado.

Paso 2: Incorporar el caldo de pollo, el pisco o cerveza, el culantro molido y licuado, el ají amarillo y dejar que hierva. Agregar el arroz, el choclo y las arvejas si son fresca sino esperar hasta último momento. Dejar cocer 10 minutos y agregar las papas amarillas, cuidado por que esta variedad de papa es de fácil cocción y en 5 minutos estarán listas.

Variantes / Secretos / Trucos:

Si decide utilizar otra variedad de papa, deberá incorporarse al mismo tiempo que el arroz.

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