Paso
1: Limpiar las presas de pollo, retirar la piel y cortar en trozos pequeños.
Rehogar la cebolla, ajo y ají y cuando este todo bien doradito agregar
los trozos de pollo, salar, tapar y cocinar durante 10 minutos a fuego moderado.
Paso 2: Incorporar el caldo de pollo, el pisco o cerveza, el culantro
molido y licuado, el ají amarillo y dejar que hierva. Agregar el arroz,
el choclo y las arvejas si son fresca sino esperar hasta último momento.
Dejar cocer 10 minutos y agregar las papas amarillas, cuidado por que esta variedad
de papa es de fácil cocción y en 5 minutos estarán listas.
Trucos, secretos y variantes para Aguadito de Pollo:
- Si
decide utilizar otra variedad de papa, deberá incorporarse al mismo tiempo
que el arroz.
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