Helado de Vainilla con salsa de Chocolate

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Receta: Helado de Vainilla con salsa de Chocolate

Receta del Restaurante Els Capellans(recomendado por Euroresidentes)
Restaurante Els Capellans:
Porta de la Morera 14,
(Elche, Alicante).
Teléfono: 96 661 00 11.

Ingredientes (4 personas):

Helado de vainilla:
- 1 rama de vainilla.
- 250 grs. de azúcar
- 500 grs. de leche
- 16 yemas de huevo
Salsa de Chocolate:
- 50 grs. de almendra granillo tostada
- 50 grs de azúcar
- 100 grs. de chocolate negro
- 1/2 litro de nata

Pasos para el Helado de Vainilla con salsa de Chocolate:

Helado de Vainilla: Hervir la leche, el azúcar y la rama de vainilla.

Añadir el preparado a 16 yemas de huevo montadas. Dejar enfriar.

Incorporar 800 grs. de nata semimontada y terminar en la heladora.

Salsa de chocolate: Cocer la baño maría.

Verter la salsa sobre el helado y servir en un recipiente adecuado..

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