• 2 piezas de Bogavante hervido de 500 grs.
• 8 hojas de Achicoria
• 8 hojas de Escarola
• 16 hojas de endivia
• 8 piezas de Tomate "cereza"
• 1 Aguacate

• 100 grs. de Pepino
• 100 grs. de hoja de Canónigo
• 8 hojas de Roble
• 50 grs. de maíz
• 4 piezas de espárragos
• 1 dcl. de Aceite de hierbas
• 1 cl. Vinagre de Jerez

Para hervir el bogavante:

• 4 l. de Agua
• 500 grs. de sal
• 1 limón
• 3 hojas de Laurel

Tiempo de cocción del Bogavante: 15 minutos a partir del hervor. Es importante refrescar al bogavante en agua y hielo.

La decoración y composición de la ensalada varía dependiendo de cada gusto.

Información complementaria: Verduras de temporada (mes a mes).

Temas relacionados con la ensalada de bogavante:

• Gazpacho de melón y bogavante
• Arroz con bogavante
• Marisco
• Cómo cocer marisco
• Ensaladas