Existen
más de 1.400 variedades de arroz en el mundo. Más de media humanidad
tiene el arroz como alimento básico. La Comunidad Valenciana ha hecho un
arte en la perfecta cocción del grano. Este absorbe la variedad de ricos
sabores del pescado y marisco confiriéndole una riqueza y sabor inigualables.
El arroz con costra tiene una rica tradición culinaria en Elche y la Vega
Baja del Segura. Es un arroz que requiere maestría en la cocina. Plato
regio, contundente, sólido y si sale bien, inigualable. Ver paellas
y arroces
Si te gusta la Arroz
con costra , mira también:
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