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Elaboración: En una paellera previamente engrasada, sofreír
los pescados y mariscos. Cortados en daditos pequeños dejar dorar y añadir
el ajo picado teniendo cuidado de no quemarlo.
Añadir el arroz y
sofreír. Incorporar la salsa de tomate y mojar con el caldo de pescado
perfumado con las ñoras fritas y machacadas. Ver también arroz
abanda (Restaurante Azahar) para una receta más detallada
en los pasos a seguir y para los trucos: Secretos
para hacer arroz (o paella). Temas relacionados con arroz a banda:
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