Receta: Paella al estilo de Benissa |
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| Ingredientes ( 4 personas): |
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Preparación de la receta Paella de Benissa: |
Preparación:
Trocear las alcachofas, un pimiento y la carne.
El otro pimiento lo cortaremos a tiras para luego adornar la paella.
En
una paella poner el aceite a calentar, agregar la carne y sofreír. Añadir
las verduras, los garbanzos y las sepias y sofreír bien. Poner el arroz
y sofreír.
A continuación incorporar aproximadamente 1 litro
de caldo de pescado. Remover y dejar cocer durante unos 20 minutos.
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Restaurante
Casa Cantó. Avda. País Valencià, 237; 03720 Benissa
(Alicante); Teléfono: 965 730629. Propietario: Ximo Ivars, enamorado de
su profesión y de su tierra.
Recomendado por
Euroresidentes. La mejor cocina tradicional de la Marina: exquisitas cocas (coquetes
y cocotets), excelentes pescados y arroces. Casa Cantó ha estrenado una
nueva ubicación privilegiada muy cerca de su antigua casa. El nuevo establecimiento
es excepcional, unas instalaciones modernas e impecables con unas impresionantes
vistas al mar y al Peñón de Ifach |
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La
comarca alicantina de la Marina Alta tiene una fuerte personalidad proyectada
en su territorio (mar, montaña...), sus pueblos y sus gentes. El cultivo
del arroz en Pego, el excelente pescado fresco de sus puertos... convierten a
la atractiva Benissa,
cabecera comarcal, en un centro capaz de compatibilizar una fuerte tradición
gastronómica con la vanguardia de la creación e innovación.
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