Preparación de la Mojete de Conejo:
Paso 1: Limpiamos los conejos, los troceamos,
salpimentamos, pasamos por harina y freímos
en aceite. Una vez hecho los apartamos.
Paso 2: En ese mismo aceite echamos
los ajos picados y a continuación ponemos
el conejo, laurel, tomillo, vino blanco, caldo
blanco y sal. Dejamos cocer tapado. Paso 3: Aparte preparamos un majado
con almendras, migas de pan frito y los hígados
del conejo fritos que después agregamos
al guiso |
