Ingredientes (4 personas):

• 2 Conejos de campo
• 1 cabeza mediana de Ajos
• 1 hoja de Laurel
• 1 ramita de Tomillo
• 3 dl. de Vino blanco

• 1 litro caldo blanco
• 35 grs. Miga de pan sin corteza
• 30 grs. Almendras
• 25 grs. de Harina
• Sal y Pimienta
• 2 dl. de Aceite de Oliva

Pasos:

Paso 1: Limpiamos los conejos, los troceamos, salpimentamos, pasamos por harina y freímos en aceite. Una vez hecho los apartamos.

Paso 2: En ese mismo aceite echamos los ajos picados y a continuación ponemos el conejo, laurel, tomillo, vino blanco, caldo blanco y sal. Dejamos cocer tapado.

Paso 3: Aparte preparamos un majado con almendras, migas de pan frito y los hígados del conejo fritos que después agregamos al guiso

Variantes / Secretos / Trucos: Guarnición patatas bola fritas, unos piñones por encima y unas cebollitas glaseadas..