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Paso 1: Cascar los huevos en un bol,
rompiendo uno de ellos sólo por la punta
para utilizarlo como medida para el anís
y el aceite. Añadir "un huevo"
de anís y otro de aceite.
Paso 2: Batir bien e ir incorporando
la harina, mezclando hasta obtener una masa
como hacer pan.
Paso 3: Trabajar bien la masa, 5-10
minutos, coger bolitas del tamaño de
una cuchara y extenderlas con ayuda de una caña
o mortero enharinados.
Paso 4: Acabar de extenderlo con los
dedos por los laterales hasta dejarla lo más
fina posible.
Paso 5: Rápidamente echarla sobre
aceite de girasol muy abundante, ayudándonos
para moverla y formar una flor con un palo que
colocaremos en el centro, mientras que con una
espátula la ayudaremos a cerrarse.
Paso 6: Sacar, escurrir y dejar enfriar.
Antes de servir rociarlas con miel. |
