Cocina Manchega.Patrimonio de la literatura española, perpetuada universalmente por la pluma del inmortal Cervantes, elevada de la pobreza a la divinidad. Cocina generosa, contundente, recia con el frío, la nieve.... Cocina de remedios y curas de milagros con ajo y el insuperable sabor del laurel, el tomillo oloroso y otros condimentos de esta tierra de molinos, encantos y paisajes plácidos e interminables. Con estas ricas y saludables recetas típicas (y relativamente fáciles de hacer) presentamos este nuevo recetario de la cocina española más tradicional.

• Sopa de ajo (Castellana)
• Crema fría de ajo
• Ajo Pringue (R. Nuestro Bar)
• Atascaburras (R. Nuestro Bar)
• Migas (Euroresidentes)
• Moje (R. Nuestro Bar)
• Huevos con pisto manchego (Receta vegetariana tradicional)
• Bacalao encebollado al azafrán (R. Azafrán)
• Perdiz en escabeche (R. Azafrán)
• Perdiz estofada (R. Azafrán)
• Mojete de conejo (R. Azafrán)
• Gazpacho manchego (R. Nuestro Bar)
• Lomo a la orza y Patatas a lo pobre (R. Juanito)
• Manitas de cerdo rellenas (R. Azafrán)
• Miel sobre hojuelas (R. Nuestro Bar)

• Restaurante Las Rejas (Pedroñeras)
  
• Restaurante El Pincelín (Almansa)
• Restaurante Nuestro Bar (Albacete)
• Restaurante El Callejón (Albacete)
• Restaurante Mesón Casas Colgadas (Cuenca)

Restaurantes de Albacete

Guía de Castilla - La Mancha

Ver también:

Recetas manchegas

y

Postres y dulces manchegos

• Recetas levantinas
• Recetas murcianas
• Recetas catalanas
• Paellas y arroces
• Recetas de carnes
• Ensaladas
• Sopas y cremas
• Cocina vegetariana
• Cremas y Sopas
• Tapas y aperitivos
• Recetas con patatas
• Recetas de huevos
• Recetas con Tomate
• .... con Ajo
• .... con Limón

Lecturas:

• Flores (postre)
• Duelos y quebrantos
• El Quijote y la cocina española
• Huevos fritos en la literatura española