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Preparación:
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Se licuan todos los ingredientes incluida
la masa y se adoba la pierna una hora
antes de meterla al horno a 350 grados
por el termino de una hora con treinta
minutos, se sirve con ensalada de vegetales
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| En España, se
suele asar "aliñando" la
carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero
y pimienta y con una brochita, se esparsa
por toda la pierna antes de meterla en el
horno. |
Presentación:
En el Caribe (República
Dominicana) la pierna de cerdo horneada
se acompaña de pasteles en hojas
(especie de tamales con masa de plátanos
rellena de carne y envuelta en hojas de
plátano atado con una pequeña
soguita). En México la pierna de
cerdo horneada se sirve con un mojo al estilo
yucateco.
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Información adicional
facilitada por Euroresidentes:
Achiote:
bija (Bixa orellana u onote). El achiote
es un árbol de rápido crecimiento
que se cultiva en zonas de clima húmedo
y cálido con un fruto rojo de uso similar
al pimentón.
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