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Preparación:
- Marinada: poner camarones en
la mezcla de miel, soya y gengibre,
y reposar 3 horas en la refrigeradora.
Ver Marinar.
- Salsa: moler mangos, salpimentar
y añadir jugo de limón
- Ratatouille: cortar pimientos
y ½ cebolla en bloques, freirlos
y salpimentar
- Quinua: preparar como si fuera
arroz, sin añadir sal ni pimienta
Freir camarones durante 3 minutos por
lado hasta que acaramelen
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Presentación:
- Colocar molde redondo pequeño
de cocina en medio del plato hondo de
fondo.
- Poner una capa de ratatouille al fondo
del molde y añadir una buena
capa de quinua preparada
- Coronar con 3 ó 4 camarones
encima de cada porción
- Verter salsa de mango alrededor del
molde con una cuchara
- Decorar con hojita de hierbabuena
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Información adicional
facilitada por Euroresidentes:
La quinua es un grano alimenticio que
se cultiva ampliamente en la parte alta de la
región andina, desde Colombia hasta el
norte de la Argentina principalmente ... más
información sobre la Quinua, aquí.
Un sustituto, si no dispone de quinua, puede
ser el arroz.
 Camarón:
Crustáceo de diez patas tienen el abdomen
largo y bien desarrollado que le sirve para
nadar. En Europa, se conoce como equivalente
la gamba, quisquilla...
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