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Preparación de la Porra Antequerana:
Paso 1: Lo primero se escaldan los tomates,
para poderles quitar la piel. Una vez escaldados,
se dejan enfríar un poco, se pelan y
se reservan.
Paso 2: Los huevos se hierven y se hacen
dos huevos duros. Se dejan enfríar.
Paso 3: Los pimientos se lavan se habren,
se les quitan las pepitas y la piel blanca,
se cortan un poco y se reservan.
Paso 4: Los ajos se pelan y se dejan
enteros.
Paso 5: El pan se empapade agua y se
deja todo el rato mientras preparamos el resto
de cosas.
Paso 6: Luego, se pone en el vaso de
la batidora, los tomates, los pimientos, los
ajos y el pan empapado y se obtiene un puré.
Paso 7: Se aliña este puré
con sal, aceite de oliva y un poquitín
de pimienta.
Paso 8: Se cascan los huevos duros y
se cortan en rodajitas.
Se sirve un una fuente con los huevos decorando
la fuente.
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Recetas
