Recetas Andaluzas
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Receta: Pescaíto Frito

Este plato es uno de los platos más conocidos de Andalucia. Puede ser un primer plato o una tapa o un segundo plato.

Ingredientes (4 personas):

  • 1'500 Kgr. entre boquerones, pescadilla, pelayas, calamares, chipirones, gallos pequeños, pescadilla...
  • 150 grs. de harina
  • 1 sobre de levadura

Preparación de la Receta de Pescaíto Frito:


Paso 1:
Se limpían bien los pecados, se salan.

Paso 2: En un plato se mezcla la harina con la levadura y se rebozan los pescaditos por la harina.

Paso 3: Se fríen en una sartén con mucho aceite de oliva bien caliente, en el que se hechan los ajos enteros.

Paso 4
: Cuando los pescaitos estén doraditos, se van sacando y se colocan en una fuente, sobre una servilleta de papel. Se sirve con un limón partido, por si alguien quiere echarse.


Consejos, Secretos y Comentarios de Pescaíto Frito: En las frituras andaluzas, es importantísima la harina.

Para que no estén tan aceitosas, simpre se pueden poner 30 segundos sobre papel de cocina, para que chute parte del aceite.

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