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Receta:
Pescaíto Frito
Este
plato es uno de los platos más conocidos
de Andalucia. Puede ser un primer plato o
una tapa o un segundo plato.
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Ingredientes (4 personas):
- 1'500 Kgr. entre boquerones, pescadilla,
pelayas, calamares, chipirones, gallos pequeños,
pescadilla...
- 150 grs. de harina
- 1 sobre de levadura
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Preparación de la Receta de Pescaíto
Frito:
Paso 1: Se limpían bien los pecados,
se salan.
Paso 2: En un plato se mezcla la harina
con la levadura y se rebozan los pescaditos
por la harina.
Paso 3: Se fríen en una sartén
con mucho aceite de oliva bien caliente, en
el que se hechan los ajos enteros.
Paso 4: Cuando los pescaitos estén
doraditos, se van sacando y se colocan en una
fuente, sobre una servilleta de papel. Se sirve
con un limón partido, por si alguien
quiere echarse.
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Consejos, Secretos y Comentarios de Pescaíto
Frito: En las frituras andaluzas, es importantísima
la harina.
Para que no estén tan aceitosas, simpre
se pueden poner 30 segundos sobre papel de cocina,
para que chute parte del aceite.
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Recetas Andaluzas:
Pescaíto Frito
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Recetas
