Receta:
Ortiguillas de Mar
Este
manjar marino, se ha convertido en algo novedoso
y exquisito de la cocina gaditana, aunque
existe desde siempre. Las ortiguillas tienen
una parte blanda y melosa, con una gran sabor
a mar y una parte crujientes y más
ligera, como son los tentáculos, que
al freírlos quedan más como
una fritura. Abstenerse los que no adoren
los marisco, por su sabor altamente concentrado.
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