• ¼ Kgr. de habitas baby, sin vaina
  
• ¼ Kgr. judías secas
  
• 1 cebolla
  
• 1 hueso de jamón
  
• 1 hueso del espinazo de cerdo
  
• 1 rabo de cerdo
  
• 150 gr. de papada de cerdo
  
• 150 gr. de panceta
  
  

• 1 oreja de cerdo
• 1 morcilla
  
• 100 grs. de puntas de costillas de cerdo curadas
  
• 1 cabeza de ajos
  
• 1 pimiento rojo
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• 1 taza de arroz
  

Preparación de la Receta de Olla de San Antón:

Paso 1: Se ponen las judías secas en remojo toda una noche.

Paso 2: A la hora de hacerlo, se le pone el agua límpia y se ponen en el fuego.

Paso 3: Se lavan bien todos los ingredientes y se echan en la olla, a fuego máximo, excepto la morcilla, el arroz y las habas.

Paso 4: Cuando salga espuma del cocido, se saca con una espumadera y se deja 1 hora más, tiempo total.

Paso 5: Cuando haya transcurrido ½ hora, se añaden las habas tiernas.

Paso 6: Luego, a los 10 minutos, se añaden la morcilla y el arroz. Hasta que esté cocidas todas las cosas.

Consejos, Secretos y Trucos de Olla de San Antón: Como el hueso de espinazo, las puntas de costilla de cerdo y el rabo de cerdo llevan sal, espere a poner la sal, cuando ya haya transcurrido por lo menos 1/2 hora. Sino le puede salir salado.