• 6 huevos
  
• 300 gramos de guisantes
  
• 300 gramos de patatas
  
• 2 cebollas medianas
  
• 6 tomates rallados

• 6 lonchas de jamón serrano.
  
• 6 lonchas de chorizo.
• 4 pimientos morrones.
  
• 1 cucharón de aceite de oliva
  
• Sal
• 6 cazuelas de barro individuales
  
  

Preparación de la Receta de Huevos a la Flamenca:

Paso 1: Se cortan las patatas en daditos, se les pone un poco de sal y se fríen. Se reservan.

Paso 2: Se rallan los tomates. Se pican las cebollas y los ajos. Se desgranan los guisantes y se cortan los pimientos morrones en trocitos.

Paso 3: Se hace un sofrito con la cebolla y los ajos picados, en una cazuela de barro. Cuando estén pochaditos, se añade el tomate rallado y se termina el sofrito.

Paso 4: Luego se añaden los guisante y se dejan cocer 5 minutos.

Paso 5: Después, se añaden los pimientos morrones y las patatas fritas y se deja cocer todo junto 10 minutos más removiendolo bien.

Paso 6: Se cogen 6 cazuelitas de barro individuales y se reparte la mezcla entre las 6.

Paso 7: Por último se casca un huevo en cada cazuela y se coloca una loncha de jamón y otra de chorizo, una a cada lado.

Paso 8: Se mete en el horno a gratinar, hasta que los huevos estén cuajados y se sirven.

Consejos, Secretos y Comentarios de Huevos a la flamenca:

Si no les gustan los pimientos morrones, pueden ponerle otro tipo de pimiento: verde o rojo, aunque la receta sea con morrones.