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Preparación de la Receta de Gazpacho
de Almendras:
Paso 1: Se hace el caldo como de costumbre,
con los ingredientes arriba señalados.
Se cuela y se reserva 1'500 litros para poder
elaborar este plato.
Paso 2: Se pican las almendras en un
mortero, con los ajos.
Paso 3: Se pone el caldo en una olla
y se cuece en él el ajo picado, las almendras
picadas, el berro.
Paso 4: Una vez cocido, se hace un puré,
que a su vez mezclamos con la nata.
Paso 5: Lo salpimentamos y lo dejamos
enfríar. Una vez frío, se mete
en la nevera y se sirve frío con las
uvas negra.
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