Receta: Gazpacho de Almendras
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Este
es un plato tradicional de la Cocina de Almería.
Es ideal para el verano, porque se toma bien
frío.
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Preparación de la Receta Gazpacho de Almendras: |
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Paso 1: Se hace el caldo como de costumbre,
con los ingredientes arriba señalados.
Se cuela y se reserva 1'500 litros para poder
elaborar este plato.
Paso 2: Se pican las almendras en un
mortero, con los ajos.
Paso 3: Se pone el caldo en una olla
y se cuece en él el ajo picado, las almendras
picadas, el berro.
Paso 4: Una vez cocido, se hace un puré,
que a su vez mezclamos con la nata.
Paso 5: Lo salpimentamos y lo dejamos
enfríar. Una vez frío, se mete
en la nevera y se sirve frío con las
uvas negra. |
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Consejos, Secretos y Comentarios de Gazpacho de Almendras: Las verduras deben estar bien
cocidas, pero no deshechas.
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