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Paso 1: Se hace cortar el cordero en filetes
gordos.
Paso 2: Se cortan las cebollas en juliana
y los ajos se pelan, pero se dejan enteros.
Paso 3: Se salpimenta el cordero y se
fríe ligeramente, hasta dorarse en una
cazuela con aceite de oliva. Se reservan.
Paso 4: Se añaden las cebollas
y los ajos, en el mismo aceite y se rehogan
juntos.
Paso 5: Luego se reincorpora el cordero
y se añade el tomillo, el romero, el
comino, el brandy y la pimienta. Removiéndolo
bien. Se deja durante 10 minutos.
Paso 6: Después se añade
el vaso de vino blanco, la pastilla de caldo
y se cubre con agua, dejándolo cocer
a fuego medio hasta que esté tierno.
Paso 7: Cuando le queden 5 minutos,
se añade la miel haciendo que se integre
bien en la salsa.
Paso 8: Se puede acompañar con
patatas asadas o fritas, o también de
unas verduras. |
