• 1 Kgr. de Almejas
  
• 1 Kgr. arroz
  
• 3 dientes de ajo
  
• 1 tomate maduro
  
• 1 cebolla
  
  
  

• 2 hoja de laurel
• Azafrán
• 1 pimiento rojo
  
• 1 cucharadita de pimentón
  
• 1 cucharón de aceite de oliva
  
• Sal
  
  

Preparación de la Receta de Almejas con Arroz:

Paso 1: Se limpian las almejas en agua y sal, frotándolas unas contra otras para que suelten la arena si tuvieran.

Paso 2: Se hace un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento, 1 hoja de laurel y un poco de sal.

Paso 3: Cuando ya está pochadito, se añade el pimentón y el tomate maduro. Debe seguir pochandose hasta que esté terminado.

Paso 4: Se abren las almejas con agua y una hoja de laurel. Se cuela y se reserva.

Paso 5: Se pasa el sofrito por un pasapurés, para que quede una pasta fina.

Paso 6: Luego se pone el arroz en una cazuela con un poco de aceite y el azafrán, se le dá unas vueltas y se añade el sofrito encima y el agua de abrir las almejas.

Paso 7: Se deja cocer a fuego vivo y cuando vaya por la mitad, se añaden las almejas. Se deja cocer a fuego medio hasta que esté hecho. Se rectifica de sal.

Consejos, Secretos y Comentarios de Almejas con Arroz:

Un secreto con el arroz, es no removerlo con la cuchara, cuando vaya ya por la mitad hasta el final. Lo que se hace es sacudir la cazuela por las asas, pero sin remover.