Elaboración: Paso
1: Si la maceración de la fruta estaba en la nevera, retirar
y no utilizar hasta que tenga temperatura ambiente. Paso
2: Con la ayuda de una batidora se pone la mantequilla y la sal hasta
obtener una consistencia cremosa. Sin dejar de batir se agrega en forma de lluvia
el azúcar y la vainilla y continuar batiendo durante 5 minutos. Incorporar
las yemas una por una y batir durante 5 minutos más. Paso
3: Agregue la harina con el polvo de hornear en forma de lluvia alternando
con la leche. Derretir el chocolate con un trozo de mantequilla e incorporar a
la mezcla. Paso 4: Escurra bien la fruta y mezcle con un poco de
harina para que no se posicione en el fondo del molde y vuelque en la preparación.
Por último ponga las claras a nieves y mezcle en forma envolvente. Paso
5: Acomode en una fuente para horno previamente enmantecado y enharinado.
A 350 grados de temperatura se hornea, para saber cuando esta cocida se introduce
un cuchillo, si sale limpio retire del horno y desmolde sobre una rejilla y cubra
con glasé. Variantes / Secretos: La torta negra no es
de origen venezolano, pero si le pregunta a cualquier venezolano sobre ella le
dirá que es una delicia. El secreto esta en
el tiempo de maceración de la fruta, cuanto más se deje macerar
más sabor tendrá. Enlaces relacionados con
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