Elaboración de la receta:
Paso
1: Si la maceración de la fruta estaba en la nevera, retirar
y no utilizar hasta que tenga temperatura ambiente.
Paso
2: Con la ayuda de una batidora se pone la mantequilla y la sal hasta
obtener una consistencia cremosa. Sin dejar de batir se agrega en forma de lluvia
el azúcar y la vainilla y continuar batiendo durante 5 minutos. Incorporar
las yemas una por una y batir durante 5 minutos más.
Paso
3: Agregue la harina con el polvo de hornear en forma de lluvia alternando
con la leche. Derretir el chocolate con un trozo de mantequilla e incorporar a
la mezcla. Escurra bien la fruta y mezcle con un poco de harina para que no se
posicione en el fondo del molde y vuelque en la preparación. Por último
ponga las claras a nieves y mezcle en forma envolvente.
Paso 4: Acomode en una fuente para horno previamente enmantecado y enharinado. A 350 grados
de temperatura se hornea, para saber cuando esta cocida se introduce un cuchillo,
si sale limpio retire del horno y desmolde sobre una rejilla y cubra con glasé.
Trucos, secretos y variantes para la Torta Negra:
- La
torta negra no es de origen venezolano, pero si le pregunta a cualquier venezolano
sobre ella le dirá que es una delicia.
- El secreto esta
en el tiempo de maceración de la fruta, cuanto más se deje macerar
más sabor tendrá.
- Guardar la torta negra: Coja todas la frutas colóquelas
en un recipiente que tenga tapa y bañe con el licor hasta cubrirlas, tape
bien hermético y coloque en un lugar oscuro.
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