Elaboración de la receta:
Paso
1: Batir las yemas con ½ taza de azúcar, el jugo de limón
y el polvo de hornear hasta que tome consistencia y cambia de color (amarillo
claro) Añadir la ralladura de limón y ½ taza de coco rallado.
Paso
2: Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes
y suaves a la mezcla anterior alternando con la harina hasta que sea homogénea.
Verter en un molde engrasado y forrado de papel manteca engrasado. Verifique que
la preparación quede bien pareja.
Paso 3: Hornear por 12 minutos, retirar y desmoldar sobre una parrilla forrada de papel
manteca y retire el papel utilizado en la cocción del bizcocho. Cortar
la torta por el medio, rellenar con el yogurt y armar la torta nuevamente. Batir
la nata o crema con una cucharada de azúcar y cubra la torta y salpicar
con coco rallado. Antes de servir refrigerar en la nevera por dos horas.
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