Elaboración: Paso
1: Pelar y cortar en rodajas tres cambures, licuar con un poco de leche
hasta que quede una pasta fina; añadir la mantequilla, el azúcar
y el resto de la leche. El resto de cambures se pelan se abren por el medio, se
les retira el corazón, se rocían con limón y papelón
y se reservan. Paso 2:Separar las claras de
las yemas. Batir las yemas hasta que estén espumosas y las claras a punto
nieve. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Paso
3: Unir primero las yemas a la mezcla del cambur con movimientos suaves
alternando con la harina. Luego incorporar las claras de la misma forma. Paso
4: Untar el molde con mantequilla y verter parte de la mezcla alternando
con los trozos de cambures rociados con limón hasta terminar la mezcla. Paso
5: Llevar a horno durante una hora a 350º de temperatura. Al desmoldar
se baña con jarabe o miel y se espolvorea con canela. Recetas relacionadas con tortas: Torta
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