Elaboración de la receta:
Paso
1: El arroz deberá estar bien frío, si es posible hervir
el día anterior y refrigerar. Retirar de la nevera y dejar a temperatura
ambiente. Calentar en una olla con el aceite, las cebollas, pimentones, cebollín
y ajo. Revolver mientras se añade el caldo, el comino, orégano,
vinagre, ají dulce y las caraotas. Tapar y cocer 30 minutos. Corregir la
sal y los aliños. Servir en platos hondos con una cucharada de arroz.
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