Elaboración de la receta:
Paso
1: Se pone el caldo a hervir con el cebollín, la cebolla picada
fina, ajo machacado y si desea pimentón a gusto previamente sofritos en
una sartén con un poco de aceite. Se incorporan las
papas, salpimentar, cuando las papas estén hechas se agrega la leche y
el queso al hervir; cuando el queso se haya derretido se añade el cilantro
picado bien fino.
Paso 2: Al apagar el fuego
se hecha 4 huevos uno por uno teniendo cuidado que no se rompan y se le agrega
onoto para darles color. Ideal para paliar el frío de las altas montañas
acompañadas por las arepas y las natillas. |
