Elaboración de la receta:
Paso
1: Poner en remojo las caraotas en agua de un día para otro.
Sancocharlas en suficientes agua con una cabeza de ajo hasta que queden bien blandas.
Paso
2: Sofreír en aceite los ajos y las cebollas hasta que estén
transparentes, luego agregar el resto de los aliños y el caldo de vegetales.
Luego añada el puré de tomate sazonado y las caraotas.
Paso
3: Dejar hervir hasta que se consuma el liquido lentamente. Es conveniente
realizar el guiso el día anterior para que tome más sabor.
Paso
4: Para realizar la masa proceda como en la receta de la masa para
hallacas y preparación de las hojas de plátanos y por último
siga las instrucciones del apartado armado y cocción de
Trucos, secretos y variantes para
las Hallacas de caraotas:
Un
día antes de la preparación haga el guiso y reserve. Tomara mayor
sabor. Al día siguiente se prepara la masa, las hojas y los adornos para
el armado. |
