Elaboración
del guiso: Paso 1: Poner en remojo las
caraotas en agua de un día para otro. Sancocharlas en suficientes agua
con una cabeza de ajo hasta que queden bien blandas. Paso
2: Sofreír en aceite los ajos y las cebollas hasta que estén
transparentes, luego agregar el resto de los aliños y el caldo de vegetales.
Luego añada el puré de tomate sazonado y las caraotas. Paso
3: Dejar hervir hasta que se consuma el liquido lentamente. Es conveniente
realizar el guiso el día anterior para que tome más sabor. Paso
4: Para realizar la masa proceda como en la receta de la masa para
hallacas y preparación de las hojas de plátanos y por último
siga las instrucciones del apartado armado y cocción de hallacas. Variantes / Secretos: Un día antes
de la preparación haga el guiso y reserve. Tomara mayor sabor. Al día
siguiente se prepara la masa, las hojas y los adornos para el armado. Recetas
relacionadas con las Hallacas: Hallaquitas
de masa
Sopa
de caraotas negras
Guiso
de Caraotas Rojas
Empanadas
de Caraota
Pabellón
Criollo
Caraotas
dulces | 
