Elaboración: Paso
1: Disolver la levadura en agua tibia y dejar descansar unos 15 minutos.
Agregar para formar una mezcla el azúcar, los huevos batidos con la mantequilla
y dos tazas de harina. Mezclar los ingredientes sobre una superficie plana, trabajar
la masa e incorporando el resto de la harina hasta obtener una masa suave y fácil
de extender. Dar forma de bollo y dejar descansar durante dos horas tapada con
un paño de cocina. Paso 2: Amasar nuevamente
agregando el vino dulce y la vainilla. Extender y colocar en bandejas para horno
engrasadas con aceite, pintar con un pincel de cocina con mantequilla derretida,
cubrir con papelón rallado y queso rallado. Enrrollar y cortar en rodajas
de 2 a 3 cm de espedor. Dejar levar durante dos horas antes de llevar al horno.
Cocinar en horno moderado hasta que estén doradas. Trucos,
secretos y variantes para los Golfiados: Pasados 15 minutos
de horneado retirar y bañar por encima con un almíbar preparado
con 1/2 taza de agua y 125 grs de papelón, antes de usar se le agrega 1/2
taza de queso blanco rallado. Quedarán exquisitos.
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