Golfiados
 
   
 
 

Cocina Venezolana
Receta: Golfiados

Los Golfiados son una masa enrollada en forma de espiral rellenos de papelón y queso. Se caracterizan por su aroma a anís, por su masa suave y esponjosa, ideales para acompañar una rica merienda.

Ingredientes para la receta de Golfiados:

  • 6 tazas de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pastilla de levadura
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos

Elaboración:

Paso 1: Disolver la levadura en agua tibia y dejar descansar unos 15 minutos. Agregar para formar una mezcla el azúcar, los huevos batidos con la mantequilla y dos tazas de harina. Mezclar los ingredientes sobre una superficie plana, trabajar la masa e incorporando el resto de la harina hasta obtener una masa suave y fácil de extender. Dar forma de bollo y dejar descansar durante dos horas tapada con un paño de cocina.

Paso 2: Amasar nuevamente agregando el vino dulce y la vainilla. Extender y colocar en bandejas para horno engrasadas con aceite, pintar con un pincel de cocina con mantequilla derretida, cubrir con papelón rallado y queso rallado. Enrrollar y cortar en rodajas de 2 a 3 cm de espedor. Dejar levar durante dos horas antes de llevar al horno. Cocinar en horno moderado hasta que estén doradas.

Trucos, secretos y variantes para los Golfiados:

Pasados 15 minutos de horneado retirar y bañar por encima con un almíbar preparado con 1/2 taza de agua y 125 grs de papelón, antes de usar se le agrega 1/2 taza de queso blanco rallado. Quedarán exquisitos.


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