Los flanes son
de herencia europea, pero en la cocina caraqueña se han reinterpretado
añadiendo a la preparación cremosa los dulces típicos de
cada zona del país.
Paso
1: Mezclar la crema de maíz con la leche. Batir los huevos hasta
que queden bien espumosos. Agregar el azúcar, la mantequilla y el resto
de los ingredientes. Mezclar hasta que quede homogéneo. Acaramelar un molde,
cocer a baño maría hasta que al introducir un palillo salga seco.
Dejar enfriar y desmoldar.
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