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 Recetas Cocina Venezolana
Receta: Flan Caraqueño de Jojotos |
| Los flanes son
de herencia europea, pero en la cocina caraqueña se han reinterpretado
añadiendo a la preparación cremosa los dulces típicos de
cada zona del país. |
| Ingredientes
para la receta de Flan Caraqueño de Jojotos: |
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- 6 latitas o 1 lata
grande de maíz cremoso
- 6 huevos
- ½ litro de leche
- ¼
Kg de azúcar
- ¼
Kg de queso blanco rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4
cucharadas de vino blanco
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 clavo de especie molida
- 4 cucharadas de pasas sin semillas
- 4 cucharadas de almendras peladas y picadas finas
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Elaboración de la receta:
Paso
1: Mezclar la crema de maíz con la leche. Batir los huevos hasta
que queden bien espumosos. Agregar el azúcar, la mantequilla y el resto
de los ingredientes. Mezclar hasta que quede homogéneo. Acaramelar un molde,
cocer a baño maría hasta que al introducir un palillo salga seco.
Dejar enfriar y desmoldar.
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