Elaboración: Paso
1: Prepara con la harina y agua con sal una masa suave y manejable.
Para darle color agregar un poco de manteca con onoto. Paso
2: Cocer las caraotas hasta que estén blandas, aliñar
sin escatimar con los condimentos, para que tomen sabor y dejar de un día
para otro junto con la masa. Paso 3: Extender
los círculos de empanadas, poner en el centro el relleno de caraotas y
doblar por el medio, apretando bien los bordes para que no se escurra el relleno.
Realizar el repulgue. Freír en aceite bien caliente. Variantes / Secretos: Las caraotas más
populares son las negras, las encontramos en la sopa de caraotas, etc. Recetas
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