Paso
1: Pelar y cortar la piña en rodajas, rociar con ron y mientras
tanto se prepara la crema pastelera. Elaboración de la crema
pastelera: Paso 2: La crema pastelera:
se baten los huevos con el azúcar, añada la harina y batir hasta
obtener una crema cremosa y sin grumos. Poner a hervir la leche y vuelque poco
a poco en la mezcla sin dejar de batir. Coloque en el fuego hasta que rompa el
hervor. Espere 1 minuto revolviendo continuamente con cuchara de madera. Al retirar
del fuego añada las frutas confitadas y vuelque sobre la piña. Leve
a la nevera para refrigerar. Elaboración de la masa de los buñuelos:
Paso 3: Batir las yemas con la harina.
Incorpore la cerveza y la leche. Luego el aceite y deje en reposo por una hora.
Añadir las claras batidas a punto nieve y mueva suavemente. Elaboración
de los buñuelos: Paso 4: Coger
las rodajas de piña bañadas con la crema pastelera, pasar por la
mezcla y freír en abundante aceite bien caliente. Cuando se doren retirar
sobre papel absorbente.
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