• 1 piña fresca
• 50 grs de frutas confitadas
• 1 vasito de ron

Para la crema pastelera:

• ½ litro de leche
• 3 yemas
• 100 grs de azúcar
• 50 grs de harina

Para la masa

• 500 grs de harina
• ¼ litro de leche
• ¼ litro de cerveza
• 3 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
  

Paso 1: Pelar y cortar la piña en rodajas, rociar con ron y mientras tanto se prepara la crema pastelera.

Elaboración de la crema pastelera:

Paso 2: La crema pastelera: se baten los huevos con el azúcar, añada la harina y batir hasta obtener una crema cremosa y sin grumos. Poner a hervir la leche y vuelque poco a poco en la mezcla sin dejar de batir. Coloque en el fuego hasta que rompa el hervor. Espere 1 minuto revolviendo continuamente con cuchara de madera. Al retirar del fuego añada las frutas confitadas y vuelque sobre la piña. Leve a la nevera para refrigerar.

Elaboración de la masa de los buñuelos:

Paso 3: Batir las yemas con la harina. Incorpore la cerveza y la leche. Luego el aceite y deje en reposo por una hora. Añadir las claras batidas a punto nieve y mueva suavemente.

Elaboración de los buñuelos:

Paso 4: Coger las rodajas de piña bañadas con la crema pastelera, pasar por la mezcla y freír en abundante aceite bien caliente. Cuando se doren retirar sobre papel absorbente.