Preparación: Paso
1: Se rayan los cocos y se colocan en un litro de agua caliente. Pasar
el coco por un paño y exprimir para sacar el jugo. Esa leche se pone a
hervir con un kilo de azúcar, hasta que espese. Paso
2: Separa 8 yemas y batir. Sin dejar de batir ir agregando la crema
a fuego lento hasta que tome consistencia y agregar una copa de brandy o ron,
si le gusta borracho. Elaboración del bizcocho: Paso
1: Mezclar las 8 cucharadas de azúcar con los 8 huevos restantes
y luego que este bien crecido y batido incorporar las 8 cucharadas de harina. Paso
2: Mover lentamente y colocar en un molde empapelado
con papel manteca. Llevar al horno durante 30 minutos a 300º C de temperatura. PASO
3: Sacar del horno dejar entibiar y cortar en tiritas y en un recipiente colocar
el piso del bizcochuelo, cubrir con crema, cubrir con otra capa de bizcocho y
nuevamente con crema. Así hasta terminar la crema. Por último espolvorear
con canela y a comer. Recetas relacionadas con el Coco:
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