El
relleno tradicional es el de suero de leche o caraotas fritas o carne mechada.
Esta masa se utiliza para realizar otros platos, como empanaditas, bollitos hervidos,
arepitas pequeñas, etc. Constituye también la masa coloreada de
onoto de la hallaca. |
| Paso
1: Colocar en un cazo el agua con la sal y un chorro de aceite. Agregue
poco a poco la harina alternando a con el agua para evitar los grumos. Amasar
muy bien hasta que quede homogénea, suave, manejable y que no se pegue
en las manos. Formar pelotitas de masa y trabajar con las manos hasta obtener
un redondel poco grueso y parejo. Paso 2: Calentar
la plancha, engrasar con aceite (poco), acomodar las arepas y cocer de ambos lados
hasta que se despeguen fácilmente de la plancha, retirar y llevar al horno
precalentado a 350º y dejarlas hasta que al retirar y golpear levemente suenen
como huecas |
