Elaboración: Paso
1: Colocar en un cazo 1 taza y media de agua con la sal y un chorro
de aceite. Agregue poco a poco la harina alternando a con el agua para evitar
los grumos. Paso 2: Amasar muy bien hasta
que quede homogénea, suave, manejable y que no se pegue en las manos. Formar
pelotitas de masa y trabajar con las manos hasta obtener un redondel poco grueso
y parejo. Paso 3: Calentar la plancha, engrasar
con aceite (poco), acomodar las arepas y cocer de ambos lados hasta que se despeguen
fácilmente de la plancha, retirar y llevar al horno precalentado a 350º
y dejarlas hasta que al retirar y golpear levemente suenen como huecas Paso
4: Servir en el momento, envueltas en un paño o servilleta dentro
de una panera para mantener el calor. Acompañan con variedad de rellenos.
Variantes / Secretos: El secreto de las arepas
no son los ingredientes, sino el amasado y la cocción. Hoy en día
puede encontrar en cualquier supermercado el preparado de harina de maíz
precocido. Arepa de queso: Se procede como las arepas
tradicionales pero al amasar se le agrega el queso rallado. Recetas
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