Elaboración de la receta:
Paso
1: Colocar en un cazo el agua con la sal y un chorro de aceite. Agregue
poco a poco la harina alternando a con el agua para evitar los grumos. Amasar
muy bien hasta que quede homogénea, suave, manejable y que no se pegue
en las manos. Formar pelotitas de masa y trabajar con las manos hasta obtener
un redondel poco grueso y parejo.
Paso 2: Calentar
la plancha, engrasar con aceite (poco), acomodar las arepas y cocer de ambos lados
hasta que se despeguen fácilmente de la plancha, retirar y llevar al horno
precalentado a 350º y dejarlas hasta que al retirar y golpear levemente suenen
como huecas
Trucos, secretos y variantes para las Arepas:
- Servir en el momento, envueltas en un paño o servilleta dentro de una panera
para mantener el calor. Acompañan con variedad de rellenos.
- El
secreto de las arepas no son los ingredientes, sino el amasado y la cocción.
Hoy en día puede encontrar en cualquier supermercado el preparado de harina
de maíz precocido.
Arepa de queso: Se
procede como las arepas tradicionales pero al amasar se le agrega el queso rallado. |
