Las arepas se pueden preparar
de muchas maneras, con chicharrones, con queso, dulces, con anís, con ajonjolí,
etc. pueden ser asadas o fritas. Pero en todas sus variedades siempre resultan
deliciosas.
Paso
1: Limpiar el ajonjolí y tostarlo. Dejar enfriar y moler. Amasarlo
en su misma grasa y añadir el ajo sobrito triturado. Preparar la masa de
las arepas tradicionales e incorporar el ají molido, el sofrito y una pizca
de sal. Formar arepas pequeñas. Colocar sobre el budare bien caliente a
fuego mediano hasta que estén bien cocidas. Servir con hojas de Cambur
tierno.
Trucos, secretos y variantes para
las Arepas de Ajonjolí:
Para obtener unas
arepas deliciosas hay que prestar mucha atención al amasado y a la cocción.
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