• ½ Kgr. de bacalao desmigado
  
• 6 cebollas
  
• 3 guindillas verdes, chiles
  
  

• 8 huevos
  
• 4 ramas de perejíl
  
• sal y pimienta
  
• 1 cucharón de aceite de oliva

Preparación de la Receta de Tortilla de Bacalao:

Paso 1: El bacalao desmigado se desala según las indicaciones (suelen ser 24h. en remojo cambiandole el agua un par de veces), se seca con un paño de cocina y se reserva.

Paso 2: Se lava el perejil y se corta muy pequeñito. Se reserva.

Paso 3: Las guindillas se lavan y se cortan en ruedas finas. Se reservan.

Paso 4: Las cebollas se cortan finitas y se reservan.


Paso 5: Se hacen dorar a fuego lento las cebollas con el aceite, sin que se quemen en una sartén

Paso 6: Cuando la cebolla se pone transparente, se añaden las guindillas verdes, hasta que se doren.

Paso 7: Cuando ya estén dorados, se añade el bacalao y el perejil. Se hace pochar todo junto durante 5 minutos.

Paso 8: Se baten los huevos y se cuaja la tortilla, no demasiado.