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Preparación de la Receta de Tortilla
de Bacalao:
Paso 1: El bacalao desmigado se desala según
las indicaciones (suelen ser 24h. en remojo
cambiandole el agua un par de veces), se seca
con un paño de cocina y se reserva.
Paso 2: Se lava el perejil y se corta
muy pequeñito. Se reserva.
Paso 3: Las guindillas se lavan y se
cortan en ruedas finas. Se reservan.
Paso 4: Las cebollas se cortan finitas
y se reservan.
Paso 5: Se hacen dorar a fuego lento
las cebollas con el aceite, sin que se quemen
en una sartén
Paso 6: Cuando la cebolla se pone transparente,
se añaden las guindillas verdes, hasta
que se doren.
Paso 7: Cuando ya estén dorados,
se añade el bacalao y el perejil. Se
hace pochar todo junto durante 5 minutos.
Paso 8: Se baten los huevos y se cuaja
la tortilla, no demasiado.
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Recetas
