|
Preparación de la Receta de Bacalao
con Marmitako:
Paso 1: Se hace un caldito con las espinas,
la cabeza del bonito y las verduras elegidas
para el caldo. Se cuela y se reserva.
Paso 2: El bonito se limpia, se corta
a dados grandes y se guarda en la nevera, hasta
el momento de utilizarse.
Paso 3: Se asa el pimiento rojo y se
deja enfriar.
Paso 4: Se lava el pimiento verde y
se corta muy pequeño, al igual que la
cebolla. Se reservan.
Paso 5: Se fríen en aceite de
oliva las rebanadas de pan y se pican en el
mortero. Se reservan.
Paso 6: Se hace un sofrito de cebolla, pimiento
verde y ajos, a fuego lento. Cuando la cebolla
empieza a dorarse, se añade el tomate
rallado.
Paso 7: Las patatas se pelan y se cortan
en dados pequeños añadiéndolas
a la cazuela.
Paso 8: Se añade el caldo, que hemos
hecho hasta, que cubra bien las patatas.
Paso 9: El pimiento rojo asado, se le quita
la piel y se pasa por la batidora añadiendo
esa pasta a la cazuela.
Paso 10: Luego se sala y pimienta el bonito
y se echa a la cazuela, junto con el pan frito
y picado hasta que las patatas y el bonito estén
hechas.
|
Recetas
