Trucos / Secretos
/ Consejos: Un consejo,
para que le salgan buenos los sofritos, o verduras
rehogadas, es hacerlo a fuego lento.
Variantes: En la Cocina Cantabra existe un plato muy parecido, los Jibiones
encebollados, que se diferencian
en que éstos acaban rehogandose con la
cebolla y una copita de vino de Jerez seco y
no llevan el pimiento.
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