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Preparación de la Receta de Canutillos
de crema:
Para preparar la crema pastelera:
Se pone la leche al fuego en un cazo, con la
corteza de limón y la canela en rama.
Cuando hierve, se saca del fuego y se deja enfriar
un poco. Se baten las yemas de huevos con el
azúcar y la maicena. Se echa lentamente
la leche sobre las yemas, sin parar de remover
lentamente y en el fuego (a mínima potencia),
para que espese. Cuando ya se haya espesado.
Se retira del fuego, y se deja enfriar. Luego
se pone en la nevera.
Para hacer la masa:
Paso 1: Se pone a hervir la leche, con la
piel del limón y la vainilla.
Paso 2: Cuando arranque a hervir, se
retira del fuego y se deja enfriar completamente.
Paso 3: Luego se pasa la leche a un gran
recipiente y se va echando la harina hasta conseguir
que la masa espese y se pueda trabajar la masa.
Paso 4: Cuando la masa esté espesa
y homogénea, se mete en la nevera tapada
por paño de cocina y se deja reposar
durante 2 horas mínimo.
Paso 5: A continuación, se espolvorea
el mármol, donde va a extender la masa,
para que no se pegue.
Paso 6: Se coloca la masa sobre el mármol,
se extiende con un rodillo y se hacen los canutillos,
con esos moldes.
Paso 7: En una sartén se pone
a calentar aceite y se fríen los canutillos.
Luego se quita el molde y se reservan.
Paso 8: Con la ayuda de una manga pastelera,
se rellenan los canutillos de la crema pastelera,
que teníamos preparada con anterioridad.
Se espolvorean con azúcar glasé.
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Recetas
