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Preparación de la Receta Fritada
Riojana:
Paso 1: Se procede como en nuestra receta
de
pisto. O si se prefiere el pisto
manchego.
Paso 2: Nótese que la fritada
riojana no lleva huevo. Esto se explica, porque
la calidad de la verduras de los pimientos es
tan elevada, que la fritura en si misma está
riquisima sin necesitad de huevos. La fritada
riojana es la oportunidad de tomar este plato
riojano tan rico, sin el colesterol, que aportan
los huevos. El pisto riojano se hace
exactamente igual, sólo que al final
se le añaden 2 huevos y se meclan como
si fueran huevos revueltos.
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